お知らせ

和食料理人　野﨑洋光先生による「出汁とは」Vol.4掲載のお知らせ

シリーズでお届けしております
和食料理人　野﨑洋光先生にお伺いする「知っているようで知らない出汁の世界」。
第4回は出汁の未来「これからますます淡味の時代へ。」と題し、お届けします。
20世紀初頭に＜うま味＞という存在を発見し、第五の味覚として提起したのが
日本人だったことをご存じでしょうか。
これからどんな出汁が求められるようになるのか、「うま味のその先へ」。
是非ご覧ください。
→「出汁の未来」